RSS
 

Notki z tagiem ‘pierś z kurczaka’

Sałatka Cesar. Czy na pewno ją znasz?

30 lis

IMG_20141130_094149

Pewnie większość z Was spotkała się z sałatką Cesar wiele razy. Ale czy na pewno?
Zazwyczaj zamawiając sałatę Cesar dostajemy jakiś mix sałat z pomidorami czasem cebulą, kurczakiem, grzankami a to wszystko spowite oliwą lub w najlepszym przypadku vinegretem.

Co to ma wspólnego z prawdziwym Cesarem? Jedynie kurczaka i grzanki. Prawdziwa sałatka Cesar ma w sobie 3 składniki: sałatę rzymską, kurczaka smażonego lub grillowanego i grzanki. A najważniejszy w niej jest sos. I to właśnie nim się zajmiemy.

Co potrzebujesz?
- 2 żółtka
- Łyżeczka musztardy Dijon
- Oliwa
- Kapary (kilka sztuk)
- Szalotka
- Anchois (3-4 sztuki)

Przygotowanie: Szalotkę, kapary i anchois siekamy i wrzucamy do miseczki. Dodajemy żółtka i musztardę i dokładnie mieszamy. Następnie małym strumieniem, cały czas mieszając dodajemy oliwę w takiej ilości aby otrzymać konsystencję dressingu. Opcjonalnie możemy dodać pieprzu. Sól raczej nie będzie potrzebna ze względu na obecność sardelek i kaparów.

Tak przygotowany sos może stać w lodówce ok.3 dni więc możemy go później wykorzystać np tak jak ja, do polania sałaty podanej do śniadania czy obiadu.
Jeśli spróbujesz tego sosu już nigdy nie zjesz pseudo Cesara.
Smacznego!

 
1 komentarz

Napisane w kategorii drób, Kolacja, obiad, sałątki, sałatkowo, sosy

 

Pierś z kurczaka ze śliwkami i puree marchewkowe

01 mar

Co nam potrzeba?

2 piersi z kurczaka

40g suszonych śliwek

Cienko pokrojony por

1 cebula

1/2 selera

Natka pietruszki

Sól,pieprz,ostra papryka,curry

Łyżka oliwy z oliwek

 

Puree:

4-5 marchewek

1 duży ziemniak

Pól szklanki mleka 0,5%

Sól,pieprz, gałka muszkatołowa

Przygotowanie:

Kurczaka przyprawiamy, kroimy na mniejsze kawałki i razem z pokrojonymi pozostałymi składnikami wrzucamy do naczynia żaroodpornego, pieczemy 20-25 min w temp.180 stopni. Marchewkę i ziemniaka ugotować na parze do miękkości, dodać sól,pieprz, 2 łyżeczki gałki muszkatołowej, ciepłe mleko i zmiksować na gładką masę.

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii drób, obiad