RSS
 

Notki z tagiem ‘kurkuma’

Szybka pasta jajeczna

16 lut

image

Pasta jajeczna w nieco innym wydaniu. Bardzo szybka, smaczna i oczywiście zdrowa :)

Składniki:

- 5 jaj ugotowanych na twardo
- 2 posiekane lub przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku
- 3 łyżki jogurtu naturalnego gęstego lub greckiego
- Pół łyżeczki musztardy dijon
- Łyżeczka kurkumy
- Szczypta białego pieprzu
- Odrobina soli
- 2 łyżeczki posiekanej natki lub szczypiorku
- łyżeczka majeranku

Przygotowanie:

Wszystkie składniki ugniatamy widelcem do uzyskania konsystencji pasty.

Smacznego!

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii dla dzieci, Kolacja, śniadania

 

Rozgrzewający, pikantny krem z czerwonej soczewicy.

11 lut

Zupka była spontaniczna, ale wyszła pysznie. Idealnie rozgrzewa organizm w chłodne dni i świetnie sprawdzi się w trakcie przeziębienia, dzięki zawartości chilli, imbiru i kurkumy, ponieważ mają właściwości rozgrzewające, antybakteryjne i przeciwzapalne
Natomiast bogata w białko soczewica może być idealnym zamiennikiem mięsa w naszej diecie. Powinna się również znaleźć w codziennej diecie osób aktywnych fizycznie.

Co będziemy potrzebować?

- 1,5 szklanki czerwonej soczewicy
- szalotka lub cebula
- papryczka chilli
- 3 ząbki czosnku
- 2 marchewki
- 1,5l bulionu warzywnego (zawsze przygotowujemy sami. Kostki rosołowe mają mnóstwo soli i niezdrowego glutaminianiu sodu.)
- 200ml mleka kokosowego
- 2 łyżki oliwy
- kurkuma, curry,  imbir

Gotujemy!

Na oliwie chwilę podsmażamy posiekaną marchew, cebulę, chilli oraz czosnek. Następnie dodajemy soczewicę i podsmażamy przez kolejne 2-3min. Zalewamy bulionem. Dodajemy po łyżeczce: kurkumy, curry i imbiru. Gotujemy na średnim ogniu ok 15-20min. Całość miksujemy, dodajemy mleko kokosowe i na minimalnym ogniu gotujemy ok 2min.

Świetnym pomysłem będzie podanie kremu z kilkoma krewetkami, których niestety zabrakło w mojej lodówce, a także posypanie całości świeżą kolendrą bądź natką pietruszki.

Niestety cała zupa zniknęła od razu i nie zdążyłam uwiecznić jej na zdjęciu. Poprawię się, gdy będę ją robić następnym razem.

Smacznego i na zdrowie :)

1_max

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii obiad, zupy

 

Zbawienne działanie kurkumy ;)

19 lut

Kurkuma – najlepsze remedium na raka

Związek między stanami zapalnymi a rakiem został potwierdzony przez wielu naukowców. Dowodziło tego także badanie opublikowanie w 2011 roku w magazynie Proceeding of the Nationadl Academy of Science. Badacze wykazali, że niemal 25 proc. zachorowań na raka jest spowodowanych przewlekłymi stanami zapalnymi.

Jak potwierdzają naukowcy z Centrum Wszechstronnych Badań nad Rakiem Uniwersytetu w Ohio, stany zapalne powodują zwiększenie wydzielania molekuł znanych jako microRNA-155 (mir-155), które powodują redukcję poziomu protein odpowiedzialnych za naprawę uszkodzonych części DNA.

Jednak co z pozostałymi 75 proc. zachorowań? Zdaje się, że kurkuma jest remedium także na te przypadki. Badania naukowców z Uniwersytetu w Teksasie z 2011 pokazały, że kurkuma „wyszukuje” złośliwe komórki rakowe, a poprzez regulowanie DNA, doprowadza do ich zniszczenia.

Co najważniejsze, w odróżnieniu do syntetycznych leków antynowotworowych, kurkuma nie atakuje zdrowych komórek oraz DNA, więc jej stosowanie nie niesie ze sobą żadnych efektów ubocznych.

- Kurkuma (diferuloymethane) jest jedną najlepszych substancji przeciwrakowych, a epidemiologiczne dowody ukazują, że wśród ludzi, którzy jedzą tę przyprawę w dużych ilościach, występuje mniej przypadków zachorowań na raka – mówi dr Sukumar.

Na co jeszcze wpływa kurkuma?

Pozytywne właściwości kurkumy na tym się nie kończą. Wspomniane powyżej badanie dowodzi również, że składnik ten ma też zdolności regulowania wszystkich procesów zachodzących w ludzkim organizmie.

- Jest niewiele przypadków, w których kurkuma przyjmowana w terapeutycznej dawce nie miałaby pozytywnego wpływu, a to oznacza, że uwzględnienie jej w codziennej diecie jest najprostszym sposobem, aby cieszyć się dobrym zdrowiem – kontynuuje uczona.

Obszerne badania z pięciu ostatnich dekad udowodniły, że kurkuma redukuje zły cholesterol, wpływa na utlenianie lipoprotein, hamuje agregację płytek krwi, wpływa na procesy krzepnięcia krwi oraz na ryzyko zawału serca, hamuje rozwijanie się cukrzycy typu II, zapobiega reumatoidalnemu zapaleniu stawów, sklerozie, chorobie Alzheimera, hamuje infekcję HIV oraz rozwój guzów, wspomaga gojenie się ran, chroni przez uszkodzeniami wątroby, zwiększa wydzielanie żółci, chroni przez tworzeniem się katarakty oraz przed toksycznością i fibrozą (zwłóknienie) płucną.

Polecam dodać trochę kurkumy do porannej jajecznicy orad dań z ryżem. Poza ciekawym smakiem nada im także piękny kolor ;)

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii przyprawy