RSS
 

Notki z tagiem ‘curry’

Rozgrzewający, pikantny krem z czerwonej soczewicy.

11 lut

Zupka była spontaniczna, ale wyszła pysznie. Idealnie rozgrzewa organizm w chłodne dni i świetnie sprawdzi się w trakcie przeziębienia, dzięki zawartości chilli, imbiru i kurkumy, ponieważ mają właściwości rozgrzewające, antybakteryjne i przeciwzapalne
Natomiast bogata w białko soczewica może być idealnym zamiennikiem mięsa w naszej diecie. Powinna się również znaleźć w codziennej diecie osób aktywnych fizycznie.

Co będziemy potrzebować?

- 1,5 szklanki czerwonej soczewicy
- szalotka lub cebula
- papryczka chilli
- 3 ząbki czosnku
- 2 marchewki
- 1,5l bulionu warzywnego (zawsze przygotowujemy sami. Kostki rosołowe mają mnóstwo soli i niezdrowego glutaminianiu sodu.)
- 200ml mleka kokosowego
- 2 łyżki oliwy
- kurkuma, curry,  imbir

Gotujemy!

Na oliwie chwilę podsmażamy posiekaną marchew, cebulę, chilli oraz czosnek. Następnie dodajemy soczewicę i podsmażamy przez kolejne 2-3min. Zalewamy bulionem. Dodajemy po łyżeczce: kurkumy, curry i imbiru. Gotujemy na średnim ogniu ok 15-20min. Całość miksujemy, dodajemy mleko kokosowe i na minimalnym ogniu gotujemy ok 2min.

Świetnym pomysłem będzie podanie kremu z kilkoma krewetkami, których niestety zabrakło w mojej lodówce, a także posypanie całości świeżą kolendrą bądź natką pietruszki.

Niestety cała zupa zniknęła od razu i nie zdążyłam uwiecznić jej na zdjęciu. Poprawię się, gdy będę ją robić następnym razem.

Smacznego i na zdrowie :)

1_max

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii obiad, zupy

 

Tajskie curry z kurczakiem i mango.

24 wrz

image

Danie przygotowałam pierwszy raz. Nieco zmodyfikowałam znaleziony przepis. Wyszło aromatycznie i bardzo orientalnie.

Składniki:
– 2 pojedyncze piersi z kurczaka
- 400ml mleka kokosowego
- 2 łyżki czerwonej pasty curry
- Papryczka chilli
- Duże mango
- 2cm imbiru
- 2 ząbki czosnku
- sok z 1/2 limonki

Przygotowanie:

W garnku podgrzewamy mleko kokosowe. Dodajemy pastę curry i gotujemu do całkowitego rozpuszczenia, wrzucamy pokrojonego w kostkę kurczaka i gotujemy 5 min.

Mango przekrajamy wzdłuż pestki i oddzielamy połówki od siebie. Nakrajamy wzdłuż i w poprzek tak, żeby powstała kostka, odkrajamy od strony skórki i dodajemy do garnka.
Imbir obieramy i kroimy w drobne paseczki, czosnek siekamy i dodajemy do garnka. Wciskamy sok z limonki i całość gotujemy ok 2-3min.

Podajemy z ryżem lub makaronem ryżowym i posypujemy posiekaną kolendrą.

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii Kolacja, obiad

 

Indyk w wersji orientalnej :)

25 mar

Wspominałam już wcześniej o dobroczynnych właściwościach orientalnych przypraw i postanowiłam dziś je wykorzystać, aby wzbogacić smak indyka.

Porcja dla 1-2 osób

SKŁADNIKI:

Polędwiczka z indyka ok 150-200g

pieczarki 50g

duża marchew

1/4 cebuli

10g suszonych śliwek

10g suszonych moreli

2 łyżki jogurtu naturlanego

sól, pieprz, imbir,curry, ostra papryka, słodka papryka,świeża bazylia

łyżka oliwy z oliwek

PRZYGOTOWANIE:

Cebulę kroimy w piórka, marchew w kostkę i wrzucamy na patelnie, na rozgrzaną oliwę, podsmażamy ok.5 min, dodajemy pieczarki i dusimy ok.10 min. Następnie dorzucamy indyka i pokrojone w paski suszone owoce oraz przyprawy i dusimy do czasu zmięknięcia mięsa. Pod koniec dodajmy jogurt oraz bazylię.

Indyka podałam z ryżem, natomiast polecam także z kaszą gryczaną lub makaronem pełnoziarnistym.

Smacznego :)

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii drób, obiad