RSS
 

Archiwum dla kategorii ‘porady’

Domowe masło orzechowe

06 sty

Wszyscy wiemy, że spożywanie orzechów wpływa korzystnie na nasze zdrowie. Zawierają one witaminę E, pozytywnie wpływają na pracę mózgu, układu krwionośnego oraz przewodu pokarmowego. Przyczyniają się do obniżenia poziomu złego cholesterolu, cukru we krwi oraz poprawiają wygląd i kondycję skóry, dlatego koniecznie muszą znaleźć miejsce w naszej diecie.

Są co prawda kaloryczne ze względu na sporą zawartość tłuszczu, dlatego powinniśmy spożywać je z umiarem.

Jednym ze sposobów na przemycenie cennych składników orzechów do naszego organizmu może być spożywanie ich w postaci masła. Koniecznie przygotujmy je sami.

Nie wymaga to wiele pracy, a unikniemy zawartych w kupnych masłach dodatkowych tłuszczy, cukru i soli.

Zalety masła orzechowego:

  • Hamuje uczucie głodu na 2,5 godziny.
  • Zmniejsza ryzyko wystąpienia choroby serca.
  • Poprawia kondycję całego organizmu i usprawnia jego funkcjonowanie.
  • Obniża poziom cholesterolu.
  • Wpływa na spokojny sen.
  • Wpływa na dobre samopoczucie, dobry nastrój.

Przygotowanie masła jest bardzo proste.

Będziemy potrzebować ok 500g orzechów ziemnych niesolonych.

Jeśli wolicie słone masło to dodajcie sól sami. Orzeszki solone są często dodatkowo obtaczane w tłuszczu.

Orzechy prażymy na suchej patelni lub w piekarniku w 180st., aż nieco ściemnieją. 

Kiedy nieco ostygną przekładamy do blendera i miksujemy ok 10min do uzyskania gładkiej masy. Możemy dodać soli, miodu, kako lub trochę cukru do smaku.

IMG_20150106_091854

 
Komentarze (8)

Napisane w kategorii Deser, dla dzieci, porady, śniadania

 

Chlorofil- jak go zachować ?

06 lis

Pewnie wielu adeptów sztuki kulinarnej głowi się, co zrobić aby ich szpinak, brokuły, fasolka czy groszek zachowały swoją soczystą zieleń po oboróbce termicznej. Jak wiecie lub nie te warzywa zawdzięczają swoją barwę zawartemu w nich chlorofilowi.

Czym w ogóle jest chlorofil?

Chlorofil jest zielonym barwnikiem występującym w roślinach. Pochłaniając energię słoneczną warunkuje fotosyntezę u roślin. Chlorofil jest dla nich tym, czym krew dla ludzi. Jest odpowiedzialny w roślinach za funkcje metaboliczne, takie jak wzrost i respiracja.

Interesujące jest to, że cząsteczka chlorofilu ma podobną budowę chemiczną do hemoglobiny, czerwonego barwnika ludzkiej krwi. Różnicę stanowi centralny atom ? w chlorofilu jest to magnez a w hemoglobinie żelazoTen fakt oraz to, że chlorofil jest kluczowy dla metabolizmu roślin, skłoniło naukowców do zbadania potencjalnych korzyści chlorofilu dla zdrowia ludzi.

warzywa

Jakie są to korzyści? 

Jest ich wiele, ale to chyba najistotniejsze:

- pomaga we wzroście i odnawianiu się tkanek;
- pomaga w neutralizowaniu toksyn, wdychanych i spożywanych przez nas każdego dnia, co czyni go dobrym suplementem dla palaczy;
- dostarcza magnezu i pomaga krwi w transporcie tlenu do wszystkich komórek i tkanek;
- jest użyteczny w asymilacji i chelatowaniu wapnia i innych ciężkich minerałów;
- stymuluje zaopatrzenie w tlen czerwonych krwinek;
- razem z witaminami, takimi jak A, C i E pomaga neutralizować wolne rodniki, niszczące zdrowe komórki;
- jest skutecznym środkiem redukującym nieświeży oddech oraz nieprzyjemny zapach uryny, fekaliów i ciała;
- może obniżać zdolność kancerogenów do wiązania się z DNA w różnych ważnych narządach ciała;
- może być przydatny w leczeniu dolegliwości związanych z powstawaniem kamieni szczawianu wapnia w nerkach;
- posiada właściwości antymiażdżycowe;
- można go używać do leczenia zainfekowanych ran;
- ma właściwości antymutagenne i antykancerogenne, dzięki czemu może być pomocny w ochronie organizmu przed toksynami i skutkami ubocznymi leków.

Znając ogrom jego zalet, na pewno każdy głowi się, co tu zrobić żeby zachować jak najwięcej chlorofilu w naszych warzywach ? :)

Wystaczy, że wykorzystacie poniższe rady :

a)gotujemy w dużej ilości osolonej wody,aby maksymalnie rozcieńczyć kwas szczawiowy,który nisczy chlorofil
b)gotujemy warzywa bez przykrycia,ponieważ wraz z parą wodną ulatnia się kwas szczawiowy
c)warzywa zabarwione chlorofilem zawsze zalewamy lub wkładamy do gorącej,gotującej wody,co wpływa na jaknajmniejsze wypłukanie chlorofil z warzyw

 
1 komentarz

Napisane w kategorii porady, warzywa i owoce

 

Jak przygotować stek idealny?

21 sie

Wczoraj robiłam, wyszło super, także podzielę się z Wami kilkoma ważnymi zasadami odnośnie przyrządzania steków wołowych.

1. Wyjmij mięso z lodówki minimum 30min przed smażeniem

2. Mięso lekko rozgnieć palcami oprósz solą, pieprzem i natrzyj odrobiną oliwy

3. Patelnie grillową dobrze rozgrzej. Ułóż steki.

4. Kiedy mięso jest już na patelni nie nakłuwamy, nir dziubiemy. Pory muszą się zamknąć, aby pozostało soczyste..

5. Smażymy ok.2-3 z każdej strony, jeśli chcemy otrzymać stek krwisty. Aby osiągnać kolejne stopnie wsymażenia wydłużamy czas o dodatkową minutę z każdej strony. Medium- 3-4min, Well-done  ok min.5 Czas smażenia może się delikatnie różnić i zależy od grubości steków jakie przygotujemy. Mięso powinno mieć ok.3-4cm

6. Po zdjęciu z patelni mięso kładziemy na kratce- najlepiej wyjąc tą z piekarnika i rozgrzać go do 160 stopni. Piec przyda nam się jeśli steki będą grube. Pozostawiamy je na kilka minut.  Nie kroimy od razu po usmażeniu.

7. Wkładamy do piekarnika- koniecznie na kratce, aby powietrze miało dostęp z każdej strony i podgrzewamy 2-3 min.

8. Na gotowego steka możemy położyć kawałek masełka i posypać solą i grubo zmielonym pieprzem.

 

steki2

SMACZNEGO!

 

 

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii Kolacja, obiad, porady

 

Borówka amerykańska- mała kulka pełna skarbów

15 sie

Ostatnio w swojej kuchni bardzo często używam borówek do omletów, owsianki, czy twarogu. Zdaje sobię sprawę, że jest to owoc bardzo wartościowy i pełen witamin. Postanowiłam jednak przyjrzeć się jej bliżej. Oto co ciekawego znalazłam o niej w czeluściach internetu…

Owoce borówki amerykańskiej wyróżniają się przede wszystkim wysoką wartością dietetyczną i dużymi zasobami ważnych składników odżywczych, co sprawia, że są cennym elementem zbilansowanej i zdrowej diety. W 100g znajdują się tylko 63kcal, a ponad 80% to woda. ead9a4fb1500d258Niebieskie owoce dostarczają naszym organizmom minerały takie jak selen, cynk, miedź i mangan.

Zawiera ona też znaczne ilości związków antyoksydacyjnych. Są to substancje chroniące organizm przed szkodliwym działaniem wolnych rodników wpływających na rozwój, np. chorób nowotworowych.

Kolejną ich cechą jest to, że zawierają również wiele substancji biologicznie czynnych oraz enzymówobniżających poziom cholesterolu. Tak więc borówki, dzięki swoim właściwościom, pomagają zapobiegać chorobom nowotworowym i chorobom krążenia.

 Poza tym obniżają zbyt wysokie ciśnienie krwi zwiększające ryzyko zawału i chorób krążenia, gdyż oczyszczają naczynia krwionośne oraz wzmacniają tętnice i żyły.  Borówki uznano za eliksir młodości i znalazło to potwierdzenie w testach prowadzonych na zwierzętach, gdzie osobniki karmione borówkami zachowywały przez dłuższy czas lepszą sprawność ruchową i pamięć oraz duże zdolności poznawcze. Podobny wpływ borówka ma zresztą na ludzi - chroni komórki nerwowe przed stresem, co poprawia funkcjonowanie układu nerwowego.
Najnowsze badania dowiodły, że jedzenie owoców borówki przyspiesza również regenerację komórek nerwowych malejącą w starszym wieku, a nawet indukuje tworzenie się nowych komórek. Ma topozytywny wpływ na pamięć, opóźnia procesy starzenia się oraz poprawia wygląd skóry, która dłużej zachowuje swoją młodość.
 W owocach borówki znajdują się również związki zwane proantycyjanidami, które zapobiegają infekcjom dróg moczowych, gdyż zmniejszają zdolność bakterii do przylegania do ścian przewodów moczowych. Od wielu lat znane jest też regeneracyjne działanie owoców borówki na wzrok. Spożywanie ich i picie soku borówkowego poleca się szczególnie kierowcom samochodów oraz osobom spędzającym dużo czasu przed komputerem.
 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii porady, warzywa i owoce

 

Kasza jaglana..co się w niej kryje?

11 sie

7dc4132a-b520-4267-94db-8902675a971f_20091229125751_Kasza-jaglana Zawartość głównych składników odżywczych kaszy jaglanej jest zbliżona do kaszy jęczmiennej i innych zbóż, z wyjątkiem błonnika, którego w kaszy jaglanej jest znacznie mniej niż w innych kaszach. Jest dobrym źródłem energii (320 – 340 kcal/100 g): głównym składnikiem energetycznym jest skrobia, jej zawartość w kaszy wynosi około 65%. Skrobia jest znacznie delikatniejsza niż w kaszy jęczmiennej i pszennej. Kasza jaglana zawiera około 10 – 11% białka (mniej niż jęczmienna i pszenna), nie zawiera glutenu. Z powyższych zalet wynika, że kasza jaglana szczególnie nadaje się dla małych dzieci oraz osób na diecie lekkostrawnej czy bezglutenowej.

Kasza jaglana zawiera rzadko występującą w produktach spożywczych krzemionkę, mającą leczniczy wpływ na stawy, a także korzystnie wpływa na wygląd skóry, paznokci i włosów oraz utrzymuje naczynia krwionośne w dobrym stanie, zapobiegając odkładaniu się w nich cholesterolu.

Krzem pełni też funkcję w procesie mineralizacji kości, zapobiega ich odwapnianiu oraz przyspiesza regenerację po urazach. Wpływa także na przemianę materii, ułatwiając odchudzanie. Większość osób ma niestety niedobór tego pierwiastka w organizmie. Przyczyna tkwi w niewłaściwym sposobie żywienia, bogatym w mięso i jego przetwory, w których krzemu niestety nie znajdziemy.
• Kasza jaglana zawiera dużo witamin z grupy B (tiamina – B1, ryboflawina – B2, pirydoksyna – B6 oraz kwas pantotenowy).
• Obfituje w lecytynę oraz składniki mineralne, takie jak: magnez, wapń, fosfor, potas, żelazo.
• Dostarcza też witaminy E oraz lecytyny, która poprawia pamięć i koncentrację oraz korzystnie wpływa na stężenie cholesterolu we krwi.
• Jest bogata w antyoksydanty, czyli substancje wychwytujące i neutralizujące wolne rodniki.

Jako jedyna wśród kasz jest zasadotwórcza.

Można ją podać do mięsa, dodać do sałatek, przygotować z nią pyszne desery i śniadania.

Koniecznie włączcie ją do swojego menu!

 
Komentarze (45)

Napisane w kategorii porady

 

Truskawki- nie tylko pyszne, ale i zdrowe.

03 cze

truskawki_popup

Składniki odżywcze w truskawce

Aromatyczny owoc to przede wszystkim bogate źródło witamin z grupy B, witaminy PP oraz C, której zawartość jest nawet większa niż w owocach cytrusowych. Truskawki dostarczają nam także mikro i makroelementów: wapnia, potasu, fosforu czy magnezu, niezbędnych do utrzymania organizmu w dobrej kondycji. Błonnik usprawnia perystaltykę jelit, zapobiega zaparciom i zapewnia właściwe funkcjonowanie mikroflory jelita grubego. Z kolei dzięki zawartości kwasu elagowego owoce te znane są z właściwości antynowotworowych.

Owoce w walce z nadwagą

Truskawki uznawane są również za owoce dietetyczne, polecane także diabetykom z uwagi na obecność fruktozy charakteryzującej się niskim indeksem glikemicznym, co zapobiega nagłym skokom insuliny. Co więcej, 100 gram owoców to zaledwie 35 kalorii, a zawarta w truskawkach bromelina to enzym, który rozkłada białko pokarmowe oraz przyspiesza spalenie tłuszczów i węglowodanów. Duża ilość wody w truskawkach umożliwi dodatkowo oczyszczenie organizmu, pomoże usunąć toksyczne płyny ustrojowe i tym samym przyczyni się do spadku wagi. Truskawki są także ważnym składnikiem diety antycellulitowej – usprawniają redukcję tkanki tłuszczowej i regulują zawartość wody w tkance cellulitowej.

Poleca się je reumatykom, cierpiącym na schorzenia wątroby – regulują wydzielanie żółci i pracę wątroby, a także nerek – są bowiem moczopędne. Truskawki działają też dobroczynnie na serce: obniżają poziom cholesterolu i ciśnienie tętnicze. Są wskazane dla osób z nadwagą i otyłych. Zawarte w truskawkach minerały i witaminy korzystnie wpływają na włosy, a truskawkowa maseczka wygładza i nawilża cerę.

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii Deser, porady, warzywa i owoce

 

Żurawina i jej cudowne właściwości

29 maj

(tapeciarnia.pl)107687_serce_dlonie_zurawinaŻurawina pochodzi z terenów Ameryki Północnej. Jej owoce były używane do różnych celów, zarówno jako środek leczniczy, ale także przedłużający trwałość innych produktów np. mięsa.
Sezon na żurawinę jest bardzo krótki, dlatego najczęściej jest ona spożywana w formie przetworzonej. Oczywiście najlepsze jest świeża żurawina, trudno dostępna na naszym rynku. Można jednak bez trudu zaopatrzyć się w żurawinę suszoną, dżemy i soki z żurawiny czy preparaty farmaceutyczne zawierające koncentrat z suszonej żurawiny.

Dawniej stosowano ten owoc w walce z przeziębieniem, chorobami jamy ustnej, dolegliwościami żołądkowo-jelitowymi, chorobami reumatoidalnymi i wieloma innymi schorzeniami. Owoce żurawiny znane były indiańskim plemionom jako środek odkażający i odtruwający.

Owoce żurawiny zawierają ogromną ilość korzystnych witamin i minerałów. Znajdziesz w nich duże ilości błonnika, witamin z grupy B, witaminę C, E oraz karoten. Co więcej, owoce bogate są także w sód, potas, fosfor, wapń, magnez, jod, a nawet żelazo. Żurawina nie bez powodu może pełnić funkcję głównego składnika eliksiru młodości. Zawiera ona bowiem antyoksydanty (flawonoidy), które są odpowiedzialne za opóźnianie procesu starzenia się komórek.

Do głównych atutów żurawiny można zaliczyć działanie antybakteryjne i przeciwgrzybiczne. Dlatego często zalecana jest w profilaktyce infekcji i zakażeń. Dzięki obecności substancji antyoksydacyjnych (flawonoidy, witamina C i E), żurawina znajduje swoje zastosowanie również w przeciwdziałaniu chorobom serca, układu krążenia i miażdżycy. Jej zadaniem jest wspomaganie utrzymywania prawidłowych wartości „dobrego” cholesterolu, czyli HDL. Co więcej, żurawina wykazuje działanie detoksykacyjne, co wiąże się z przyspieszeniem usuwania zbędnych toksyn z organizmu

Owoce żurawiny zawierają kwas chinowy. Jest on szczególny ponieważ w postaci niezmienionej zostaje wydalany z naszego organizmu wraz z moczem. Jego obecność sprawia, że mocz ma lekko kwaśny odczyn, co zapobiega łączeniu się jonów wapnia i fosforu w nierozpuszczalne związki. Tym samym chroni przed powstawaniem kamieni nerkowych.

Picie soku z żurawiny w znaczący sposób wspomaga niszczenie bakterii H. pylori, głównych winowajców choroby wrzodowej żołądka i dwunastnicy. Antybiotykoterapia w  tym przypadku, jest skuteczniejsza jeśli dodatkowo podczas niej wypija się sok z żurawiny

Mimo swoich dobroczynnych właściwości, żurawina nie jest niestety dla każdego. Po pierwsze zawiera ona szczawiany. Jeśli szczawiany występują w zbyt dużej koncentracji wykazują tendencje do krystalizacji. Dlatego też osoby z istniejącymi już i nieleczonymi kamieniami nerkowymi powinny unikać produktów zawierających tę substancję. Poza tym szczawiany utrudniają wchłanianie jelitowe wapnia. Z tego względu spożywanie żurawiny nie jest wskazane dla osób z osteoporozą. Po drugie żurawiny powinny unikać osoby przyjmujące leki zawierające warfarynę. Jest to lek o działaniu przeciwzakrzepowym Substancje zawarte w żurawinie utrudniają usuwanie warfaryny z organizmu, co wzmaga jej działanie i może przyczyniać się do wystąpienia krwotoków.

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii porady, warzywa i owoce

 

Zielona herbata i jej magiczne właściwości…

19 maj

199575-Zieolona-herbata-jest-nie-tylko-smaczna-ale-i-bardzo-zdrowaJedną z niepodważalnych korzyści wynikających z regularnej konsumpcji zielonej herbaty jest efektywniejsze spalanie tłuszczu zapasowego oraz mniejsza tendencja do jego kumulowania w organizmie. Zielona herbata zawiera kofeinę, która zwiększając termogenezę (produkcję ciepła) nasila spalanie tłuszczu zapasowego oraz dostarcza potężnej dawki polifenoli. Związki te usprawniają pracę hormonów regulujących gospodarkę energetyczną i wpływają na magazynowanie i uwalnianie energii. Polifenole zwarte w zielonej herbacie mogą także zmniejszać wchłanianie cukrów z przewodu pokarmowego „obniżając” kaloryczność spożywanych potraw.

Wysoka zawartość flawonoidów, czyli związków polifenolowych będących przeciwutleniaczami sprawia, że zielona herbata ma działanie antyrodnikowe. Jeden z nich, galusan jest 20 razy silniejszy niż witamina C. Innym, równie ważnym przeciwutleniaczem znajdującym się w herbacie jest tanina działająca antybakteryjnie oraz antywirusowo. Wspomaga ona leczenie bakteryjnych schorzeń przewodu pokarmowego oraz hamuje rozwój bakterii Helicobacter pylori. Reguarne picie zielonej herbaty obniża poziom trójglicerydów i cholesterolu, co zmniejsza zagrożenie miażdżycą. Oprócz tego napar z liści herbaty zawiera sporo fluoru, który zapobiega rozwojowi próchnicy zębów.

Herbata pobudza i orzeźwia dzięki dużej zawartości teiny działającej tak samo jak kofeina znajdująca się w kawie. Liście herbaty, zarówno czarnej, jak i zielonej, mają od 2,5 do 4 procent teiny, z której około 80 procent przechodzi do naparu podczas parzenia. Filiżanka herbaty zawiera od 30 do 100 mg teiny. Po jej wypiciu zwiększają się zdolności umysłowe i fizyczne organizmu, a uczucie senności, znużenia i wyczerpania mija. Teina nie tylko ułatwia proces uczenia się i poprawia zdolność kojarzenia, ale reguluje też pracę jelit, a u niektórych osób łagodzi różnego rodzaju bóle. Pobudza jednak tylko świeży napar i to uzyskany najwyżej po 3 minutach. Herbata parzona dłużej działa relaksująco.

Powinniśmy zawsze wybierać herbatę liściastą, rezygnując z tych w torebkach. I tyczy się to nie tylko zielonej herbaty. Tak naprawdę nie wiemy, co tak naprawdę kryje się w saszetce.

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii porady

 

Sekret kwasiaka ;) Dlaczego warto jeść ogórki kiszone?

17 maj

kiszone-300x244Bardzo polecane jest spożywanie ogórków kiszonych, ze względu na ich dużą wartość dietetyczną i zdrowotną. Zawierają bowiem probiotyki, które wpływają korzystnie na pracę jelit, hamują rozwój bakterii gnilnych i wzmacniają odporność. Ponadto podczas fermentacji powstaje witamina C, której w kiszonych ogórkach jest znacznie więcej niż w świeżych.

Wartość energetyczna w 100 g: 11,00 kcal
Białko w 100 g: 0,33 g
Węglowodany w 100 g: 1,06 g
Tłuszcz w 100 g: 0,20 g
 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii porady, warzywa i owoce

 

Dieta low carb- Prosta i skuteczna

16 maj

Internet pęka w szwach od ilości zamieszczonych w nich diet. Ludzie chcący zrzucić zbędne kilogramy, w pocie czoła przeliczają kalorie i ważą produkty. Czy jest to konieczne?

Otóż NIE!

Sama mam za sobą różne diety, jednakże ta (ze względu na kiepskie przyswajanie przeze mnie węglowodanów, co bardzo utrudnia utrzymanie wagi) okazała się w moim przypadku najprostsza, najprzyjemniejsza, a co najważniejsze SKUTECZNA! Polega o na na wyłączeniu z naszej diety produktów bogatych w węglowodany.

ZASADY są bardzo proste:

Należy jeść regularnie: 4-5 posiłków dziennie. Pić dużo wody -2 szklanki tuż po przebudzeniu, unikać soli. Ostatni posiłek 2-3h przed snem.

Co dla nas najbardziej pocieszające? Dieta obowiązuje 6 dni w tygodniu. Siódmego dnia teoretycznie możemy jeść co chcemy. Jednakże osobiście uważam, iż zamiast objadać się schabowymi i słodyczami lepiej będzie dodać np do niedzielnego obiadu brązowy ryż lub makaron pełnoziarnisty i na zjeść jakiś owoc.

1. Czego nie jemy?

- Pieczywa (żadnego), makaronów, kasz, ziemniaków

- Słodyczy

- Owoców (ja jem truskawki,maliny,borówki )

-Sera żółtego i innych tłustych

- Produktów głęboko smażonych i panierowanych

2.Czego nie pijemy?

-Alkoholu

-Soków owocowych, napojów gazowanych

3.Co jemy?

- Wszystkie warzywa

- Chude mięsa

-Ryby głownie morskie

- Jajka

- Chude sery białe, serki wiejskie

4.Co pijemy?

- WODĘ 2L dziennie

- Kawę i herbatę bez cukru

-Sok pomidorowy

Pamiętajcie jednak, że dieta powinna być naszą zmianą nawyków. Jeśli po zrzuceniu kilogramów wrócimy do naszych wcześniejszych przyzwyczajeń waga szybko wróci.

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii porady