RSS
 

Archiwum dla kategorii ‘obiad’

Na talerze wpływa… Polędwica z dorsza z warzywami.

12 sie

Chyba dawno nie wrzucałam przepisu na rybkę. A przecież tak ją uwielbiam :)

Dziś na moim stole zagościła solidna i mięsista, pieczona polędwica z Dorsza z porem i marchewką.

Składniki:

- Polędwica z dorsza ok 300-350g

- 2 marchewki

- por

- łyżka oliwy

- 3 plasterki cytryny

Do przyprawienia ryby: przyprawa do ryby, słodka papryka, czosnek granulowany, imbir, pieprz cayenne, odrobina soli.

Jak przygotować?

Rybę nacieramy przyprawami i odstawiamy na chwilkę. W między czasie rozgrzewamy piekarnik do 200st. C.

Pora drobno kroimi, marchew ścieramy na tarcę i układamy w naczyniu żaroodpornym, uprzednio nasamarowanym oliwą. Na warzywach układamy dorsza, a na nim plastry cytryny.

IMG_20140812_142409

Przykrywamy folią aluminiowa. Pieczemy ok.20min.

Polecam podawać z brązowym ryżem lub opiekanymi ziemniakami.

 

1743482_1543906799162519_4879290609440203269_n

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii dla dzieci, Kolacja, obiad, ryby

 

Faszerowane udka z kurczaka

17 cze

Jak już kilkakrotnie wspominałam, uwielbiam smaki Południa. Tym razem również nie zabrakło w moim daniu słońca. Nutka Grecji i Włoch na jednym talerzu, czyli duszone udka z kurczaka faszerowane szpinakiem i fetą oraz suszonymi pomidorami.

SKŁADNIKI:

- Filety z udek kurczaka bez skóry ok.1 kg
- 1 cebula
- 5-6 dużych pieczarek
- Feta w kostkach
- świeży szpinak- 1 opakowanie
- 5/6 suszonych pomidorów
- ząbek czosnku
- 2 łyżki jogurtu naturalnego
- łyżka koncentratu pomidorowego
- przyprawy do kurczaka: sól, pieprz; po łyżeczce: kurkumy, słodkiej papryki, majeranku; szczypta chilli
- bazylia (najlepiej świeża)

PRZYGOTOWANIE:

Przyprawy mieszamy w miseczce i nacieramy nimi kurczaka. Jeśli czas nam na to pozwala możemy go na trochę odstawić w chłodne miejsce.

Na patelnie wlewamy łyżkę oliwy i wrzucamy posiekany lub przeciśnięty przez praskę czosnek i chwilkę podsmażamy, aż zacznie pachnieć. Wrzucamy szpinak i delikatnie mieszamy. Należy go tylko delikatnie zblanszować, aby nie stracił koloru i smaku.

Udka rozkładamy na płasko na desce i kładziemy na każdym łyżkę szpinaku i pokruszoną kostkę fety oraz po kawałku posiekanego suszonego pomidora, a następnie składamy na pół. Niestety nie starczyło mi składników, aby wszystkie tak zrobić ;) Lista składników, którą zamieściłam na początku na pewno będzie wystarczająca.

IMG_20140611_213843

IMG_20140611_213909

Na patelni rozgrzewamy 2 łyżki oliwy, układamy kurczaki i obsmażamy z obydwu stron. Wrzucamy pokrojoną w piórka cebulę i pieczarki i dusimy ok.15-20min.

IMG_20140611_215330

W miseczce rozrabiamy jogurt z koncentratem pomidorowym, wlewamy na patelnię i dusimy jeszcze ok.5min. Jeśli sos jest zbyt wodnisty potrzymajmy odkrytą patelnię na ogniu do czasu, aż odparuje tyle wody, żeby nasz sos miał idealną dla nas gęstość. 2-3min przed zdjęciem z ognia wrzucamy kilka posiekanych listków bazylii.

Zapomniałam zrobić zdjęcia gotowego dania :P

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii drób, Kolacja, obiad

 

Cukiniowe tagliatelle z krewetkami i suszonymi pomidorami

20 maj

Italia na talerzu z lekką nutą orientu…mmhhh…wczorajsza kolacja wyszła przepyszna ;)

Zdradzę wam jej sekret..wbrew pozorom to danie proste i szybkie.

Składniki:

400-500g krewetek

5 suszonych pomidorów

2 ząbki czosnku

1 cukinia

2 łyżki bazyliowego pesto

kilka listków świeżej bazylii

2 łyżki oliwy do smażenia

marynata do krewetek:

3 łyżki sosu sojowego

sok z 1/2 limonki

imbir, słodka papryka – po łyżeczce

chilli- wg uznania

Do dzieła:

Krewetki pozbawiamy ogonków i mieszamy ze składnikami marynaty. Odstawiamy na chwilkę. Obieraczką do warzyw tniemy cukinię na cienkie paski ala makaron tagliatelle.

Na rozgrzaną oliwę wrzucamy pokrojony w plasterki czosnek i posiekane suszone pomidory- podsmażamy 2-3min, następnie dodajemy krewetki. Po ok 4-5min dodajemy pesto oraz cukinię i całość dobrze mieszamy. Wystarczą 2 minuty i danie gotowe. Na chwilę przed zdjęciem z patelni dodajemy świeżą bazylię.

10373651_1505335813019618_8305242885223521288_n

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii Kolacja, krewetki, obiad

 

Łosoś pod kolorową pierzynką

15 maj

Dzisiaj mam wyjątkowe natchnienie do nowych potraw. Być może dzięki temu, że na bloga weszło dziś kilkanaście tysięcy czytelników. Bardzo się cieszę i dziękuję za zainteresowanie :)

Jeśli jesteście na diecie, bądź macie po prostu ochotę na zdrowy obiad, przygotujcie łososia :)

Co potrzebujemy?

- Filet z łososia bez skóry
- 3/4 łyżki bazyliowego pesto (użyłam kupnego)
- 2,5 łyżki jogurtu naturalnego
- 2 łyżeczki musztardy sarepskiej
- łyżeczka słodkiej papryki
- 2 łyżki soku z limonki
-sól,pieprz

Jak przygotować?

Łososia układamy w naczyniu żaroodpornym, skropionym wcześniej oliwą. Rybę delikatnie solimy, pieprzymy i skrapiamy łyżką soku z cytryny. W miseczce mieszamy jogurt, musztardę, pozostały sok z cytryny oraz paprykę. Rybę smarujemy pesto,a następnie przygotowaną pastą jogurtowo-musztardową. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego na 150stopni i pieczemy ok 15min.

10273983_1504188016467731_5489272282846152912_n

Polecam podać z brokułami lub szpinakiem i młodymi ziemniakami.U mnie dziś wersja niskowęglowodanowa, więc ziemniaczków brak.

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii obiad, ryby

 

Szybkie penne na zielono

14 maj

PENNE Z MIĘSEM MIELONYM I SZPINAKIEM

Składniki:

800g mięsa mielonego wołowego

2 puszki pomidorów krojonych

paczka świeżego szpinaku

3 ząbki czosnku

makaron pełnoziarnisty penne

zioła prowansalskie 3 łyżeczki

sól,pieprz, słodka papryka

Przygotowanie:

Na łyżce oliwy podsmażamy mięso, kiedy jest już prawie gotowe dodajemy pomidory i dusimy 10 min. W między czasie w garnku gotujemy makaron (ilość wg.uznania).  Do mięsa i pomidorów dodajemy zioła oraz inne przyprawy i smażymy chwilę bez przykrycia , aby odparowała część wody, dorzucamy czosnek. Jeśli makaron już nam się ugotował, do mięsa dodajemy świeży, umyty szpinak (możemy trochę pokroić) i delikatnie mieszamy. Pamiętajmy że szpinak ma tylko złapać temperaturę od mięsa. Jeśli będzie za długo na ogniu ściemnieje i straci swój pyszny świeży smak.

Na talerze nakładamy makaron, przykrywamy mięskiem i opcjonalnie możemy posypać startym parmezanem. Można także pomidory z puszki zastąpić suszonymi pomidorami a efekt będzie jeszcze lepszy.

mmmm….Italia w domu :)

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii makarony, obiad

 

Kurcze pieczone trafiło do Grecji.

14 maj

Kolejny przepis z cyklu: na diecie low carb :) Tym razem sałatka z kurczakiem pachnąca Grecją ;)

10268616_1503916049828261_2467272314137598377_n

SKŁADNIKI:

Marynata do kurczaka:

- 2 łyżki oliwy
- 2 łyżeczki słodkiej papryki
- łyżeczka curry
- łyżeczka imbiru w proszku
- pół łyżeczki czarnego pieprzu
- 2 łyżeczki suszonego lubczyku
- posiekany ząbek czosnku

Składniki mieszamy, nacieramy kurczaka i odstawiamy na 15min, następnie pieczemy ok.20min w temp.150stopni

Do sałatki:

- 1/2 upieczonej piersi

- mix sałat z rucolą

- pomidor (żółty lub czerwony)

- 1/2 czerwonej papryki

- 20g sera feta w kostkach

- 15g pestek dyni

- łyżka oliwy

Przygotownie:

Na talerzu układamy sałatę, pokrojone w kostkę warzywa, kurczaka oraz ser feta. Całość posypujemy pestkami dyni i polewamy oliwą.

Taka ilość składników będzie idealna dla 1 osoby. Smacznego !

 
 

Puszyste kotlety rybne :)

03 kwi

Dziś debiut a moim stole :) Od dawna miałam ochotę je zrobić,a dziś miałam trochę halibuta, więc postanowiłam go nieco przetworzyć :)

SKŁADNIKI:

200-250g fileta z białej ryby bez skóry

1 jajko

bułka namoczona w mleku

bułka tarta

natka pietruszki

2 łyżeczki przyprawy do ryb

sól,pieprz

oliwa lub masło klarowane do smażenia

PRZYGOTOWANIE:

Rybę siekamy lub mielimy w malakserze, dodajemy jajko, posiekaną natkę pietruszki, namoczoną w mleku bułkę oraz przyprawy. Masę dokładnie mieszamy, formujemy nieduże kotleciki. Następnie obtaczamy w bułce tartej i smażymy na średnim ogni, aż będą złote.

U mnie pojawiły się z ziemniakami w mundurkach i szpinakiem.:) Pyszne i idealne dla dzieci.

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii dla dzieci, obiad, ryby

 

Indyk w wersji orientalnej :)

25 mar

Wspominałam już wcześniej o dobroczynnych właściwościach orientalnych przypraw i postanowiłam dziś je wykorzystać, aby wzbogacić smak indyka.

Porcja dla 1-2 osób

SKŁADNIKI:

Polędwiczka z indyka ok 150-200g

pieczarki 50g

duża marchew

1/4 cebuli

10g suszonych śliwek

10g suszonych moreli

2 łyżki jogurtu naturlanego

sól, pieprz, imbir,curry, ostra papryka, słodka papryka,świeża bazylia

łyżka oliwy z oliwek

PRZYGOTOWANIE:

Cebulę kroimy w piórka, marchew w kostkę i wrzucamy na patelnie, na rozgrzaną oliwę, podsmażamy ok.5 min, dodajemy pieczarki i dusimy ok.10 min. Następnie dorzucamy indyka i pokrojone w paski suszone owoce oraz przyprawy i dusimy do czasu zmięknięcia mięsa. Pod koniec dodajmy jogurt oraz bazylię.

Indyka podałam z ryżem, natomiast polecam także z kaszą gryczaną lub makaronem pełnoziarnistym.

Smacznego :)

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii drób, obiad

 

Filet za Halibuta i puree z zielonego groszku :)

21 mar

SKŁADNIKI:

Halibut biały

Pomidorki koktajlowe

groszek mrożony- paczka

2-3 ziemniaki

sok z cytryny

sól, pieprz

szypiorek

masło

PRZYGOTOWANIE:

Filet z halibuta skropić sokiem z cytryny i posypać przyprawą do ryb. Groszek gotować we wrzącej solonej wodzie, do czasu aż zmięknie. Ziemniaki gotować w mundurkach. Odcedzić dokładnie i przełożyć do wysokiego naczynia. Zmiksować, dodając odrobinę masła oraz soli i pieprzu.

Rybę gotować na parze przez około 15-25 minut lub upiec w piekarniku w niskim naczyniu żaroodpornym posmarowanym tłuszczem ( ok. 20 minut w temp. 180) . Na talerzu położyć obrane ziemniaki, puree z groszku a na nim rybę. Talerz ozdobić pomidorkami koktajlowymi i posypać szczypiorkiem.

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii obiad, ryby

 

Sos pomidorowy z miodem i śliwkami..pycha!

02 mar

Nowy przepis zainspirowany (jak to często bywa) podniebieniem mojego synka :) Wrzucam przepis zanim zapomnę co tak dodałam :P

Składniki:

1 puszka pomidorów bez skóry

3 marchewki

1 cebula

2 ząbki czosnku

5 suszonych śliwek

3 łyżki koncentratu

łyżeczka miodu

łyżka cukru trzcinowego

łyżeczka gałki muszkatułowej

200ml bulionu warzywnego

sól,pieprz,słodka papryka,bazylia

Oliwa z oliwek

 

 

Przygotowanie:

W rondelku na 2 łyżkach oliwy szklimy posiekaną cebulkę z czosnkiem, dodajemy pokrojoną marchewkę i podsmażamy ok.5min, dodajemy posiekane śliwki i zalewamy bulionem. Dusimy ok.5 min, dodajemy pomidory oraz koncentrat i dusimy jeszcze 10-15min. Kilka minut przed końcem dodajemy miód,cukier i przyprawy. Całość miksujemy na gładką masę.

Polecam podawać z makaronem, do mięs czy nawet zapiekać w nim rybkę.

Smacznego!

 

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii dla dzieci, obiad, sosy