RSS
 

Szybka pasta jajeczna

16 lut

image

Pasta jajeczna w nieco innym wydaniu. Bardzo szybka, smaczna i oczywiście zdrowa :)

Składniki:

- 5 jaj ugotowanych na twardo
- 2 posiekane lub przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku
- 3 łyżki jogurtu naturalnego gęstego lub greckiego
- Pół łyżeczki musztardy dijon
- Łyżeczka kurkumy
- Szczypta białego pieprzu
- Odrobina soli
- 2 łyżeczki posiekanej natki lub szczypiorku
- łyżeczka majeranku

Przygotowanie:

Wszystkie składniki ugniatamy widelcem do uzyskania konsystencji pasty.

Smacznego!

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii dla dzieci, Kolacja, śniadania

 

Rozgrzewający, pikantny krem z czerwonej soczewicy.

11 lut

Zupka była spontaniczna, ale wyszła pysznie. Idealnie rozgrzewa organizm w chłodne dni i świetnie sprawdzi się w trakcie przeziębienia, dzięki zawartości chilli, imbiru i kurkumy, ponieważ mają właściwości rozgrzewające, antybakteryjne i przeciwzapalne
Natomiast bogata w białko soczewica może być idealnym zamiennikiem mięsa w naszej diecie. Powinna się również znaleźć w codziennej diecie osób aktywnych fizycznie.

Co będziemy potrzebować?

- 1,5 szklanki czerwonej soczewicy
- szalotka lub cebula
- papryczka chilli
- 3 ząbki czosnku
- 2 marchewki
- 1,5l bulionu warzywnego (zawsze przygotowujemy sami. Kostki rosołowe mają mnóstwo soli i niezdrowego glutaminianiu sodu.)
- 200ml mleka kokosowego
- 2 łyżki oliwy
- kurkuma, curry,  imbir

Gotujemy!

Na oliwie chwilę podsmażamy posiekaną marchew, cebulę, chilli oraz czosnek. Następnie dodajemy soczewicę i podsmażamy przez kolejne 2-3min. Zalewamy bulionem. Dodajemy po łyżeczce: kurkumy, curry i imbiru. Gotujemy na średnim ogniu ok 15-20min. Całość miksujemy, dodajemy mleko kokosowe i na minimalnym ogniu gotujemy ok 2min.

Świetnym pomysłem będzie podanie kremu z kilkoma krewetkami, których niestety zabrakło w mojej lodówce, a także posypanie całości świeżą kolendrą bądź natką pietruszki.

Niestety cała zupa zniknęła od razu i nie zdążyłam uwiecznić jej na zdjęciu. Poprawię się, gdy będę ją robić następnym razem.

Smacznego i na zdrowie :)

1_max

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii obiad, zupy

 

Labraks pieczony z warzywami.

18 sty

Labraks lub jak kto woli- okoń morski to ryba, która zdecydowanie zbyt rzadko pojawia się na naszych stołach, ustępując miejsca klasycznemu pstrągowi z masłem ziołowym lub dorszowi. Oczywiście te rybki również będą nadawać się do tego przepisu.

Zatem przejdźmy do rzeczy :)

Co potrzebujesz?

- 2 Labraksy w całości, patroszone
- 1/2 czerwonej cebuli
- 1 łodygę selera naciowego
- Białą część małego pora
- 2 ząbki czosnku
- Łyżeczka tymianku
- 2 łyżeczki posiekanej natki pietruszki
- Sól, pieprz
- Cytryna
- Oliwa z oliwek ( opcjonalnie masło)

Przygotowanie:

Ryby oczyszczamy, myjemy i osuszamy. Nakrajmy skórę w kilku miejscach. Doprawiamy solą i pieprzem i skrapiamy sokiem z połowy cytryny. Odstawiamy na bok.
Na rozgrzanej oliwę podsmażamy pokrojony w plasterki seler naciowy. Po chwili dorzucamy cebulę pokrojoną w piórka, pora oraz czosnek pokrojone w plasterki i podsmażamy tylko aby się zeszkliło.

image

Faszerujemy labraksy warzywami, skrapiamy oliwą, lub kładziemy po kawałku masła oraz po 2 plastry cytryny. Możemy upiec je na pergaminie lub w folii. Ja skropiłam oliwą naczynie żaroodporne.
Nie
Pieczemy ok 20-25min w 190stopniach.

image

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii dla dzieci, Kolacja, obiad, ryby

 

Domowe masło orzechowe

06 sty

Wszyscy wiemy, że spożywanie orzechów wpływa korzystnie na nasze zdrowie. Zawierają one witaminę E, pozytywnie wpływają na pracę mózgu, układu krwionośnego oraz przewodu pokarmowego. Przyczyniają się do obniżenia poziomu złego cholesterolu, cukru we krwi oraz poprawiają wygląd i kondycję skóry, dlatego koniecznie muszą znaleźć miejsce w naszej diecie.

Są co prawda kaloryczne ze względu na sporą zawartość tłuszczu, dlatego powinniśmy spożywać je z umiarem.

Jednym ze sposobów na przemycenie cennych składników orzechów do naszego organizmu może być spożywanie ich w postaci masła. Koniecznie przygotujmy je sami.

Nie wymaga to wiele pracy, a unikniemy zawartych w kupnych masłach dodatkowych tłuszczy, cukru i soli.

Zalety masła orzechowego:

  • Hamuje uczucie głodu na 2,5 godziny.
  • Zmniejsza ryzyko wystąpienia choroby serca.
  • Poprawia kondycję całego organizmu i usprawnia jego funkcjonowanie.
  • Obniża poziom cholesterolu.
  • Wpływa na spokojny sen.
  • Wpływa na dobre samopoczucie, dobry nastrój.

Przygotowanie masła jest bardzo proste.

Będziemy potrzebować ok 500g orzechów ziemnych niesolonych.

Jeśli wolicie słone masło to dodajcie sól sami. Orzeszki solone są często dodatkowo obtaczane w tłuszczu.

Orzechy prażymy na suchej patelni lub w piekarniku w 180st., aż nieco ściemnieją. 

Kiedy nieco ostygną przekładamy do blendera i miksujemy ok 10min do uzyskania gładkiej masy. Możemy dodać soli, miodu, kako lub trochę cukru do smaku.

IMG_20150106_091854

 
Komentarze (8)

Napisane w kategorii Deser, dla dzieci, porady, śniadania

 

Sałatka Cesar. Czy na pewno ją znasz?

30 lis

IMG_20141130_094149

Pewnie większość z Was spotkała się z sałatką Cesar wiele razy. Ale czy na pewno?
Zazwyczaj zamawiając sałatę Cesar dostajemy jakiś mix sałat z pomidorami czasem cebulą, kurczakiem, grzankami a to wszystko spowite oliwą lub w najlepszym przypadku vinegretem.

Co to ma wspólnego z prawdziwym Cesarem? Jedynie kurczaka i grzanki. Prawdziwa sałatka Cesar ma w sobie 3 składniki: sałatę rzymską, kurczaka smażonego lub grillowanego i grzanki. A najważniejszy w niej jest sos. I to właśnie nim się zajmiemy.

Co potrzebujesz?
- 2 żółtka
- Łyżeczka musztardy Dijon
- Oliwa
- Kapary (kilka sztuk)
- Szalotka
- Anchois (3-4 sztuki)

Przygotowanie: Szalotkę, kapary i anchois siekamy i wrzucamy do miseczki. Dodajemy żółtka i musztardę i dokładnie mieszamy. Następnie małym strumieniem, cały czas mieszając dodajemy oliwę w takiej ilości aby otrzymać konsystencję dressingu. Opcjonalnie możemy dodać pieprzu. Sól raczej nie będzie potrzebna ze względu na obecność sardelek i kaparów.

Tak przygotowany sos może stać w lodówce ok.3 dni więc możemy go później wykorzystać np tak jak ja, do polania sałaty podanej do śniadania czy obiadu.
Jeśli spróbujesz tego sosu już nigdy nie zjesz pseudo Cesara.
Smacznego!

 
1 komentarz

Napisane w kategorii drób, Kolacja, obiad, sałątki, sałatkowo, sosy

 

Chlorofil- jak go zachować ?

06 lis

Pewnie wielu adeptów sztuki kulinarnej głowi się, co zrobić aby ich szpinak, brokuły, fasolka czy groszek zachowały swoją soczystą zieleń po oboróbce termicznej. Jak wiecie lub nie te warzywa zawdzięczają swoją barwę zawartemu w nich chlorofilowi.

Czym w ogóle jest chlorofil?

Chlorofil jest zielonym barwnikiem występującym w roślinach. Pochłaniając energię słoneczną warunkuje fotosyntezę u roślin. Chlorofil jest dla nich tym, czym krew dla ludzi. Jest odpowiedzialny w roślinach za funkcje metaboliczne, takie jak wzrost i respiracja.

Interesujące jest to, że cząsteczka chlorofilu ma podobną budowę chemiczną do hemoglobiny, czerwonego barwnika ludzkiej krwi. Różnicę stanowi centralny atom ? w chlorofilu jest to magnez a w hemoglobinie żelazoTen fakt oraz to, że chlorofil jest kluczowy dla metabolizmu roślin, skłoniło naukowców do zbadania potencjalnych korzyści chlorofilu dla zdrowia ludzi.

warzywa

Jakie są to korzyści? 

Jest ich wiele, ale to chyba najistotniejsze:

- pomaga we wzroście i odnawianiu się tkanek;
- pomaga w neutralizowaniu toksyn, wdychanych i spożywanych przez nas każdego dnia, co czyni go dobrym suplementem dla palaczy;
- dostarcza magnezu i pomaga krwi w transporcie tlenu do wszystkich komórek i tkanek;
- jest użyteczny w asymilacji i chelatowaniu wapnia i innych ciężkich minerałów;
- stymuluje zaopatrzenie w tlen czerwonych krwinek;
- razem z witaminami, takimi jak A, C i E pomaga neutralizować wolne rodniki, niszczące zdrowe komórki;
- jest skutecznym środkiem redukującym nieświeży oddech oraz nieprzyjemny zapach uryny, fekaliów i ciała;
- może obniżać zdolność kancerogenów do wiązania się z DNA w różnych ważnych narządach ciała;
- może być przydatny w leczeniu dolegliwości związanych z powstawaniem kamieni szczawianu wapnia w nerkach;
- posiada właściwości antymiażdżycowe;
- można go używać do leczenia zainfekowanych ran;
- ma właściwości antymutagenne i antykancerogenne, dzięki czemu może być pomocny w ochronie organizmu przed toksynami i skutkami ubocznymi leków.

Znając ogrom jego zalet, na pewno każdy głowi się, co tu zrobić żeby zachować jak najwięcej chlorofilu w naszych warzywach ? :)

Wystaczy, że wykorzystacie poniższe rady :

a)gotujemy w dużej ilości osolonej wody,aby maksymalnie rozcieńczyć kwas szczawiowy,który nisczy chlorofil
b)gotujemy warzywa bez przykrycia,ponieważ wraz z parą wodną ulatnia się kwas szczawiowy
c)warzywa zabarwione chlorofilem zawsze zalewamy lub wkładamy do gorącej,gotującej wody,co wpływa na jaknajmniejsze wypłukanie chlorofil z warzyw

 
1 komentarz

Napisane w kategorii porady, warzywa i owoce

 

Zupa krem z marchwi z imbirem i cynamonem.

29 wrz

image

Pyszna, sycąca i rozgrzewająca zupka. Idealna także dla dzieci.

Bulion na nią ugotowałam na mostku cielęcym i piersi z kurczaka oraz całej włoszczyźnie. Taka ilość będzie idealna na średni garnek.
Można oczywiście przygotować bulion na własny sposób- byle nie za tłusty :)

Mięso gotujemy ok.30min. Następnie przyprawiamy solą, pieprzem, 2 listkamk laurowymi i kilkoma ziarnami ziela angielskiego i gotujemy ok.5 min. Dodajemy pokrojoną w kostkę włoszczyznę oraz 4 marchewki.
Całość gotujemy ok.30minut.
Pod koniec dodajemy posiekany imbir (ok.1cm).
Całość miksujemy, doprawiamy łyżeczką gałki muszkatołowej, łyżeczką cynamonu oraz połową szklanki soku jabłkowego.

Wykładamy na miseczki i dodajemy po łyżeczce jogurtu naturalnego.

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii obiad, zupy

 

Jajka po benedyktyńsku- iście królewskie śniadanie ;)

29 wrz

Jajka, jak wszyscy wiemy są bardzo zdrowe i powinniśmy uwzględnić je w naszej diecie, ponieważ dzięki zawartym substancjom sprzyjają procesowi spalania tkanki tłuszczowej oraz zmniejszają uczucie głodu. Najlepiej spożywać je w takiej postaci, aby białko było ścięte, a żółtko płynne.
Przygotowane po benedyktyńsku będą idealne dla osób starających się ograniczyć ilość spożywanego tłuszczu.

Jak je przygotować?

Do małego garnka wlewamy wodę do połowy wysokości. Zagotowujemy ją wraz z łyżeczką octu i solą.
Kiedy woda zacznie się gotować, mieszamy na środku łyżką, aby stworzyć mały wir. W jego środek wbijamy jajko i gotujemy ok 2,5min. Trzeba pilnować czasu, aby żółtko nie ugotowało się nam na twardo.
Wyjmujemy łyżką cedzakową i lekko odsączamy z wody ręcznikiem papierowym.
Ja podaję je na grzance z razowego pieczywa skropionej oliwą. z rukolą i świeżym pomidorem lub papryką. Super będzie także z grillowanymi warzywami.

Smacznego ;)

IMG_20140928_212217

 
Komentarze (2)

Napisane w kategorii dla dzieci, śniadania

 

Tajskie curry z kurczakiem i mango.

24 wrz

image

Danie przygotowałam pierwszy raz. Nieco zmodyfikowałam znaleziony przepis. Wyszło aromatycznie i bardzo orientalnie.

Składniki:
– 2 pojedyncze piersi z kurczaka
- 400ml mleka kokosowego
- 2 łyżki czerwonej pasty curry
- Papryczka chilli
- Duże mango
- 2cm imbiru
- 2 ząbki czosnku
- sok z 1/2 limonki

Przygotowanie:

W garnku podgrzewamy mleko kokosowe. Dodajemy pastę curry i gotujemu do całkowitego rozpuszczenia, wrzucamy pokrojonego w kostkę kurczaka i gotujemy 5 min.

Mango przekrajamy wzdłuż pestki i oddzielamy połówki od siebie. Nakrajamy wzdłuż i w poprzek tak, żeby powstała kostka, odkrajamy od strony skórki i dodajemy do garnka.
Imbir obieramy i kroimy w drobne paseczki, czosnek siekamy i dodajemy do garnka. Wciskamy sok z limonki i całość gotujemy ok 2-3min.

Podajemy z ryżem lub makaronem ryżowym i posypujemy posiekaną kolendrą.

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii Kolacja, obiad

 

Razowe naleśniki z sosem 0kcal.

12 wrz

image

Fantastyczny wynalazek :) 0kcal, 0 cukru i tłuszczu. Nie zawiera żadnych E i innych świństw. Wykorzystałam go dziś do naleśników razowych z farszem serowo-bananowym.

Jeśli chcesz by twoje naleśniki były sycące, ale zdrowe i dietetyczne użyj tylko:
- 30-35g mąki pszennej razowej
- 60g chudego mleka
- 1 jajo

Farsz przygotuj z:
- 1/2 banana
- 50g chudego twarogu
- 50g jogurtu naturalnego

Smażymy bez.tłuszczu bądź na lekko posmarowanej oliwą patelni.
Całość polana sosikiem bezkalorycznym i jest smacznie, słodko i zdrowo.

image